GÅRDSSALG AV FRUKTVINER

Skott gård nordre, Skottveien 73 i Skotselv har fått tillatelse til å produsere og selge fruktviner fra eget gårdsutsalg.

Skott gård nordre har siden våren 2014 testet og utprøvd ulike varianter av fruktviner basert på gårdens råvarer av frukt og bær. Målet har hele tiden vært å lage fruktviner med høy kvalitet. Plommer, svarthyllbær, hylleblomst og stikkelsbær har vært hovedingredienser i uttestingen. Vi har fått god og nødvendig hjelp av Anika Perisic som har utdannelse innenfor feltet og lang erfaring. Vi er svært godt fornøyde med de to fruktvinene som nå er til salgs og har allerede fått god respons fra fagfolk. 

ISPLOMME

Isplommevin er en småskala videreforedling og er den første av sitt slag i Skandinavia. Den er basert på våre egne plommer som har gjennomgått en fryse-/tineprosess og er kaldgjæret over lang tid.

Av gårdens 12 ulike plommesorter har vi gjort et utvalg med tanke på farge, balansert sødme og smak av plomme. Plommene plukkes når de har rett modenhetsgrad og mosten fryses. Når kuldegradene setter inn, ofte i januar, gjennomgår tankene med most en utendørs fryse-/tineprosess hvor den søteste saften tappes fra. Den settes så til kaldgjæring over land tid. 

Isplomme har en perfekt plommesmak hvor balanse mellom syre og sødme gjør Isplomme til et velsmakende unikt produkt.

Serveres ved 8-10 grader. Anbefales til ost og desserter eller som en opplevelse i seg selv. Alkoholstyrken er 11% vol.

HYLLEBLOMST

Håndplukkede, vakre blomster fra svarthyllbusken er råstoff for vinen Hylleblomst. Rundt Sankthans blomstrer svarthyllen og de hvite, velduftende blomsterklasene er klare til å klippes. En for en klippes de, kvaliteten på råvaren er nemlig avgjørende for et godt sluttprodukt. Saften som lages av blomstene settes til en langsom kaldgjæring og følges nøye opp. Produksjonsprosessen er spennende, særlig når en merker hvordan kvaliteten hever seg over tid.

Vinen har en fantastisk duft og balansert sødme som gir den et eksklusivt preg. Ved å helle den kjølige vinen i et stort vinglass fremheves en fantastisk duft og aroma. Hylleblomst er en opplevelse å drikke på en lys og varm sommerkveld.

Serveres som en frisk aperetif ved 8-10 grader. 

Anbefales også til ost og desserter. Alkoholstyrke er 11% vol.

Foto: Knut Erik Skistad

Historie og visjoner

I forbindelse med ministerbesøk utarbeidet vi et kort infoskriv om Skott Gård nordre 191/1 som vi vil dele med dere:

Gården har vært i familiens eie siden 1891. Oldeforeldre til dagens eier tok frukttradisjoner med fra Aurland i Sogn. Gården er i dag på 470 da jord og 150 da skog. Dagens eier er 4 generasjon heltidsbonde. Atle Sivert Tærum (60) og Ragnhild Lie (57) er dagens eiere. Barn Johanne (27), Teodor (23), Mathea (18). Stedsnavnet Skotselv har opprinnelse fra gården. Det finnes oldtidsminner på gården.

Produksjoner

Frem til 1952 var gården drevet som gårder flest med allsidig jordbruksproduksjon og husdyr (melkeproduksjon). Foreldre til dagens eier overtok midt på 50-tallet, omlegging til kornproduksjon i henhold til landbrukspolitikk.

Gården har hatt nydyrking i alle generasjoner og det har hele tiden vært en søken etter nye produksjoner i henhold til gjeldende landbrukspolitikk.

Produksjonene i dag er hovedsakelig på kontrakt. Såkorn- og grasfrøproduksjon på kontrakt med FK Agri, konservesert-produksjon på kontrakt med Findus. Oljeraps produksjon på kontrakt med Norsk Matraps/Odelia. Dette er basisproduksjonene på gården. Fruktdyrking har det vært på gården i alle tider, men fra 1995 ble det satset spesielt på plommer. Kontrakt på levering av ferske plommer til COOP.

Videreforedling startet opp for ca 12 år siden etter å ha mottatt et etablerertilskudd fra Innovasjon Norge. Hovedproduktet da og så langt er den velkjente PLOMMEGLØGG. I tillegg er det plantet svarthyll, blåbær, stikkelsbær på gården. Gode produkter som hylleblomstsaft, den sunne svarthyllsaft etc produseres på gården. 90% av de videreforedlede produktene selges på Bondens Marked i Oslo, Drammen og Trondheim.

Regjeringens ønske om å liberalisere salg av alkoholholdige produkter (opptil 22% alkohol) fra råvarer produsert på frukt- og bærgårder tente interessen for å bruke gårdens gode råvarer til uttesting av vinprodukter. For et år siden ble det innvilget et Utviklingsprosjekt gjennom Innovasjon Norge for å prøve og komme frem til spesielle fruktviner. Det vi etter mye uttesting har kommet frem til er en Hylleblomstvin (utmerket å drikke kald som en aperetif), en Svarthyllvin (en type rødvin som fortsatt trenger videre utvikling) og en meget spesiell Isplommevin som vi har utviklet videre og som er helt ny i Skandinavia.

Fremtidsvisjon

Ønsket er at gården for fremtiden fortsatt skal være et heltidsbruk. Ved å følge signaler fra landbrukspolitikken håper vi dette vil la seg gjøre. Det er grunnleggende at basisproduksjonene på gården fortsatt skal gi lønnsomhet. Nisjeproduksjoner/videreforedling bygges på dette grunnlaget. Vinproduksjon er på prøvestadiet, vi har utviklet spesial fruktviner med potesiale. Om vinproduksjon skal bli en del av inntektsgrunnlaget i fremtiden avgjøres av salgsmuligheter, dvs. om det åpnes for gårdssalg og salg via Bondens marked.

Landbruks- og matministeren på besøk

Igår var vi heldige å ha landbruks- og matminister Sylvi Listhaug på besøk. I den anledning slapp vi nyheten om årets store satsning; vinproduksjon av plomme og hylleblomst/-bær. Både kommune og fylke var representert og med ministeren i spissen fikk de smake de edle dråpene til frokost.

Å være heltidsbonde krever ikke bare energi og hardt arbeid, kreativitet er også en viktig faktor. Det er avgjørende å "tenke nytt" i dagens landbruk. Med stor frukt- og bærproduksjon har vi mange muligheter og vinproduksjon var en naturlig utfordring å begi seg ut på. Med god hjelp fra dyktige Anika i Spirits & Wine Consulting har vi utviklet tre ulike viner, hver til sitt bruk. Bærene fra svarthyllbusken har blitt en rød svarthyllvin som er fruktig og lett. Hylleblomstvinen perfekt som aperitif og vi har tatt utgangspunkt i hylleblomstsaften som alle elsker. Og sist, men ikke minst, isplommevin som en fantastisk spennende dessertvin.

 

Hvis du gikk glipp av innslaget på TV2-nyhetene så ta gjerne en titt på det fine videoinnslaget som ligger ute på DT.no/Bygdeposten.no.

Nå krysser vi fingrene for at høringsforslaget går igjennom på Stortinget slik at dere, våre kjære kunder, også får smake og nyte de spennende produktene vi har utviklet!

I mellomtiden ønsker vi dere alle en god helg og god sensommer, med et sitat fra bonden selv: "Husk at ei blåbær er blå på utsiden, men grønn inni. Husk de grønne verdiene".



(Foto: Stig Iver Odenrud)

Skott Gård i full blomst

Våren og sommeren har vært god for en fruktbonde. Våren har vært lang og ikke for varm, men heller ikke for kald. Dette er en hårfin balanse. Med godt og varm vært de siste ukene har både busker og trær vokst i full fart. Svarthyllbuskene har stått i blomst og hele familien har iherdig plukket klaser av hylleblomst. Helst skal 80 % av blomsten være sprunget ut, det gir mer smaksrik saft. Et hundretalls blomsterklaser legges i dunker med vann, sitron og litt sukker og etter noen dager er sommeren friskeste og deiligste drikk klar. Vår anbefaling er hylleblomst saft med litt prosecco og isbiter i. Skott Gårds svar på 'mimosa' :)

Den perfekte julegaven!

Vet du ikke hva du skal kjøpe til jul til mor, far, bestemor eller venner til jul i år? Vi har den perfekte julegaven til de som har alt de trenger. Hvorfor ikke gi en god smaksopplevelse, kortreiste og helsebringende produkter?! Plommegløggen både ser ut som og smaker jul! Visste dere forresten at den er kjendiskokken Lise Finckenhagens favoritt?!

I år har vi skaffet lekre og praktiske gavepakninger som rommer to flasker. De er laget for å sikre flaskene, unngå klirring og med et praktisk bærehåndtak. En idé er å inspirere bedriften din til å gi en helsebringende og kortreist firmagave i år.

De populære store flaskene med plommegløgg har vi også med oss på markeder!

 

Følg oss på Facebook!

For daglige oppdateringer til både gamle og nye kunder, har vi valgt å lage en Facebook-side. Hvis du er på sosiale medier, følg oss da vel! Her oppdaterer vi fortløpende hvor vi er på markeder, vi legger ut bilder og har tilogmed en overraskelse i ny og ne. 

Følg oss på Facebook; Skott Gård nordre (https://www.facebook.com/skottgardnordre). 

Årets sesong igang for fullt!

Årets sesong er allerede godt igang. Vi hadde en middels god plommeinnhøsting. Grunnet kalde dager i mai og frost etter at blomstringen hadde startet, døde mange blomster. Men noe plommer, det ble det! 

Nå er ferskvarene konsumert og nydt, men videreforedling av produktene våre gjør at det også er en travel høst og vinter på Skott Gård nordre. Saftkokerne står på rekke og rad på produksjonskjøkkenet og det klirrer i flasker med plommegløgg, svarthyll og så videre. Enten du ønsker smakfulle julegaver, førjulskos eller holde deg frisk i vinter, vi har produktene for deg! 

Vi ønsker dere alle velkommen innom oss, enten på Bondens Marked eller på gården vår.